Comment choisir une trancheuse en 2024 ?

Face à une gamme proposée toujours plus diversifiée et croissante, choisir la meilleure trancheuse électrique peut s’avérer délicat. Pour trouver le bon appareil vous devez définir vos besoins et votre budget.

Une trancheuse à jambon Berkel n’aura pas la même utilité qu’une guillotine à saucisson. Un apéro bien présenté, trancher de la charcuterie, préparer une soirée raclette, trancher le pain, une utilisation quotidienne ou occasionnelle, voir même tout à la fois, vont déterminer votre choix.

Les premiers prix seront autour de 55 € tandis que les modèles professionnels couteront plusieurs milliers. Avec nos guides et avis trancheuses vous allez découvrir ce qui justifie ces écarts et trouver les meilleurs rapports qualité-prix du marché.

Quelle est la meilleure trancheuse ?

En fonction de mes besoins

Jambons, légumes, fromages, viandes, pains, et autres, les applications d’une trancheuse électrique sont nombreuses. vous pouvez tout trancher avec la majorité des modèles mais certains sont beaucoup plus spécialisés.

Le résultat est une qualité de tranches, une facilité et une rapidité d’utilisation bien supérieure à un modèle générique.

tranches de charcuterie avec une  trancheuse électrique
Utilisation
Puissance
bruit
SYSTEME DE Sécurité
épaisseur de coupe
lames
dimensions et poids
Classic C20
Classic C20
Graef
En savoir plus
Utilisation
Universelle, Jambon
Puissance
170 W
bruit
20 db
SYSTEME DE Sécurité
Pieds en silicone anti dérapant, système anti-démarrage, possibilité de rentrer la lame, poussoir , CE et TÜV SÜD
épaisseur de coupe
0 à 20 mm
lames
Lame dentelée arrondie acier inox 17 cm Ø
dimensions et poids
30 x 38 x 25 cm , 7.3 kg
Utilisation
Universelle, sauf pain
Puissance
140 W
bruit
35 db
SYSTEME DE Sécurité
Interupteur de sécurité, interupteur marche-arrêt, coque protection, couvercle de lame, poussoir, CE et TÜV SÜD
épaisseur de coupe
0 à 16 mm
lames
Lame lisse acier inox 25 cm Ø avec affutage de lame intégré
dimensions et poids
48 x 36 x36 cm , 14 kg
Guillotine originale
Guillotine originale
So Apéro
En savoir plus
Utilisation
Petite charcuterie
Puissance
Manuelle
bruit
0 db
SYSTEME DE Sécurité
Anneau métalique, goupille de sécurité, attention les doigts
épaisseur de coupe
Vous décidez !
lames
Lame de Thiers inox
dimensions et poids
27 x 15 x 10 cm , 06.6 kg
AS 3915
AS 3915
Severin
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Utilisation
Universelle
Puissance
180 W
bruit
70 db
SYSTEME DE Sécurité
Guide protège doit, pousse talon, bouton marche arrêt
épaisseur de coupe
0 à 15 mm
lames
deux lames inox 190 mm Ø, une lisse et une dentelée
dimensions et poids
38 x 25 x 27 cm , 4,4 kg

Chaque aliment possède donc un type de trancheuse et de lame qui lui est associé. Il vous faut déterminer plusieurs critères pour vos tranches, rigidité, taille, fragilité et épaisseur. Nous avons découpé nos catégories en fonction des principaux produits que vous pouvez travailler.

Quelle trancheuse pour le jambon ?

Trancheuse et jambon blanc

Pour une trancheuse à jambon vous devez prendre en compte la taille de la lame ( 20 cm pour un quart et 30-35 cm pour un entier), la vitesse de rotation ( en fonction de la taille du disque ), la qualité des matériaux ( inox, lisse, antiadhésif) ; un charriot incliné est préférable pour bien appliquer par gravité le jambon à la lame.

Quelle trancheuse pour le pain ?

Le pain se prête bien aux trancheuses à manivelle car la vitesse de rotation n’a pas besoin d’être élevée, choisissez une lame dentelée. L’usage fréquent est plus simple avec un modèle manuel car moins encombrant et sans prises. Il éxiste des exemplaires très anciens qui fonctionnent très bien, il faudra simplement aiguiser la lame si vous en dénichez une dans une brocante.

trancheuse à pain manuelle

Quelle trancheuse pour saucisson ?

la guillotine originale de So'Apero

Le saucisson n’a pas besoin d’être découpé avec une grosse machine en raison de sa taille. Vous pouvez soit utiliser un appareil électrique, soit une guillotine manuelle très à la mode. Ludique, vous pouvez trancher au fur et a mesure de l’apéro ( à tenir éloigné des enfants ) Le produit de So’Apero possède un excellent rapport qualité-prix et en plus il est de fabrication française. Vous avez même des versions de très bonne qualité qui peuvent être personnalisées.

Quelle trancheuse pour carpaccio ?

Vous êtes amateur de carpaccio, choisissez un modèle avec une lame lisse et fine. Pas besoin d’un moteur surpuissant, une manuelle peut faire l’affaire, la viande crue est un produit tendre. Consultez notre guide comment bien utiliser une trancheuse pour avoir des conseils sur la découpe de la viande.

Carpaccio à la trancheuse

Quelle trancheuse pour fromage ?

trancheuse électrique pour fromage

Le fromage est un grand classique à préparer avec une trancheuse électrique. Il vous faudra cette fois un appareil assez puissant. Vous ne serez pas en mesure de préparer des fromages à patte molle, la texture ne s’y prête tout simplement pas. Par contre pour les fromages plus secs, comme la raclette, c’est tout simplement parfait. Gain de temps et d’énergie assuré, sans compter le résultat impeccable.


Trancheuse électrique, Trancheuse manuelle : Quel budget ?

Trouver la meilleure trancheuse implique forcément de mettre la main au portefeuilles, est ce si cher que cela ? Les prix sont très variables, comme pour tout, certains rapports qualité-prix sont bien meilleurs que d’autres. Voici les principaux paramètres qui font varier grandement les tarifs. Premièrement la facilité de l’entretien avec des parties démontables ( à ne pas négliger). Deuxièmement la fourniture de lames supplémentaires ainsi que leur taille. Troisièmement la qualité du moteur, puissant, peu bruyant ou moins énergivore. Quatrièmement les matériaux utilisés et la qualité de la conception.

Premiers Prix

Il faut compter 55€ pour une trancheuse électrique premier prix. Un magasin Discount très connu en propose une à 39€, elle fera l’objet d’un article spécial, abonnez vous à la newsletter pour être informé de la parution. Cette catégorie fera l’affaire pour un usage occasionnel. Vous l’utiliserez avec des produits non volumineux, tendres et il ne faudra pas l’utiliser trop longtemps.

trancheuse premier prix

En effet les lames et les moteurs bas de gamme ont tendance à chauffer ce qui peut parfois endommager l’appareil. Leur durée de vie est assez limitée, les courroies qui entrainent la lame lachent plus rapidement. Le résultat peut s’avérer décevant avec des tranches inégales et disgracieuses.

En conclusion, si vous sortez votre appareil trois fois par an, vous pouvez très bien acheter dans cette catégorie. Ca ne sera pas toujours facile a cause du manque de puissance et/ou de la qualité de lame. Malgrè tout, vous arriverez à vos fins avec un résultat parfois mitigé. 

Milieux de gamme

Si vous comptez l’utiliser plus souvent, pour des aliments denses, de la charcuterie sèche pour l’apéro ou débiter des jambons, il vous faudra faire attention à prendre un modèle assez puissant et robuste.

Les marques sérieuses proposent des milieux de gamme entre 90 et 180 €. Ces trancheuses vous permettront d’avoir un confort de coupe et une précision qui n’a rien à voir avec les modèles en plastique.

Haut de gamme

Pour un usage régulier, si vous aimez le travail bien fait et une qualité finale impeccable, c’est dans cette catégorie qu’il faudra choisir.

trancheuse haut de gamme Berkel

Cette fourchette comprend les trancheuses électriques d’une grande qualité, le haut de gamme vous coûtera pas moins de 250 à 1000 €. les matériaux utilisés, la puissance du moteur, la durée de vie, les capacités de coupes, les options présentes justifient un tel prix.

Professionnels

Si nous ne devions parler que de performances, la meilleure trancheuse serait un modèle destiné aux professionnels. Les trancheuses professionnelles sont conçues pour usage intensif, avec une qualité irréprochable, une grande fiabilité, grande capacité, un design étudié, une rapidité de coupe, nous avons là les Rolls des trancheuses.

Les prix ne sont pas dans la même catégorie non plus, il faut compter 1500€ pour les plus abordables, jusqu’à 13000€ pour les modèles de luxe. Les plus onéreuses sont les anciennes trancheuses à volant pour jambon, souvent Italiennes, en fonte, acier, alu, verre, avec un piédestal, véritable élément de décoration dans une boutique avec en plus une qualité de découpe impressionnante.

trancheuse à volant

Qu’est ce qu’une bonne trancheuse ?

La meilleure trancheuse se définit par ses capacités. Voici dans nos avis trancheuses les caractéristiques à prendre en considération pour votre achat.

système de sécurité

Elément primordial lors de votre choix, surtout avec les modèles électriques. L’utilisation d’un tel outil peut être dangereuse. Consultez la notice et vérifiez les normes et les options. Voici quelques éléments intéressants, poussoir intégré, cache lame, bouton marche-arrêt pour la lame, stabilité des pieds en silicone ou ventouse. Plus généralement la qualité de fabrication et les matériaux utilisés sont à prendre en considération.

Type de moteur et puissance

Transmission à courroie ou pignon, les deux sont performantes, cependant les transmissions à pignons supportent une utilisation intensive et sont réputées plus fiables. Ces dernières sont équipées sur les machines professionnelles.

moteur à pignons pour trancheuse
Moteur à pignons
moteur à courroie pour trancheuse
Moteur à courroie

La puissance se mesure en Watt, les valeurs disponibles sur le marché ont une grande amplitude, de 100 W à plus de 1000 W. La majorité des trancheuses domestiques auront une puissance entre 100 et 250 W. Pour du jambon nous recommandons 130 W au minimun.

Lame

Choisissez des lames en Inox fines, lisses ou dentelées selon vos besoins. Prenez toujours un modèle avec lame démontable.

Affûteur

les modèles avec affûteur intégré permettent d’aiguiser très facilement la lame . Très pratique il suffit de retourner le petit boitier sur le cache lame. L’opération est facile, vous n’avez cependant pas besoin de la réaliser souvent. Tout dépend de l’utilisation que vous en avez. Dans un cadre domestique, aiguisez tous les 30 kilos de viandes.

affûteur de lame pour trancheuse électrique

Bruit

Une bonne trancheuse est une trancheuse silencieuse. Certaines peuvent être particulièrement bruyantes, pour une utilisation longue ce n’est pas l’idéal. C’est souvent la que vous pouvez voir si vous avez un produit de qualité. Les modèles sérieux sont particulèrement silencieux, autours de 20 dB.

Epaisseur de coupe

Vous pouvez règler l’épaisseur de coupe grâce à une molette. Elle propose de trancher de 0 à 16 mm en règle général. Certains modèles proposent jusqu’à 25 mm. On parle de règlage continu.

Bouton de réglage d'épaisseur de tranche

Poids

Il n’y a pas de vérité sur le poids idéal, cependant plus il est important, plus vous serez stable pendant la découpe. Si vous tranchez un jambon plus lourd que l’appareil, vous comprenez que la stabilité ne soit pas garantie.

matériaux

Acier inoxydable, durable et solide. Avec un entretien correct vous n’aurez pas de rouille. Le plastique peut être un choix mais manque souvent de robustesse car réservé aux modèles premiers prix. D’autres matériaux sont utilisés, alliage d’aluminium, fonte, verre, bois …

Facilité de nettoyage

Il vous faut nettoyer votre trancheuse après chaque utilisation. Des petits morceaux, éclats, peaux, miettes vont se loger dans les recoins les plus petits. En conséquence, afin de faciliter l’opération privilégiez un modèle avec le plus de parties démontables possibles. Bien sécher une fois le rincage effectué.

Encombrement

trancheuse électrique compacte

Une trancheuse peut être un ustensile de cuisine encombrant. Certains modèles ne trouveront leur place que dans des cuisines de tailles respectables. D’autres pourront se positionner à coté du Cookeo ou de la machine à café. Si vous pensez l’utiliser occasionnellement, gardez la boîte d’emballage pour la ranger. Il éxiste aussi des trancheuses pliables, très pratique pour les espaces réduits.

Design

A ne pas négliger, surtout si vous la laissez sur le plan de travail. Elle peut être un véritable objet de déco. Rouge, noire, crème, blanche, toutes les couleurs classiques sont disponibles. Souvent chromée ou laquée, imposante ou discrète, il y en a pour tous les goûts.

trancheuse électrique design

Avis trancheuse : Quels sont les avantages d’une trancheuse ?

Il y en a beaucoup, le premier qui vient à l’esprit est de préparer de fines et belles tranches de jambon. Avec des tranches régulières la présentation de vos plats ne sera plus jamais la même. C’est par exemple l’outil indispensable pour préparer de splendides plateaux raclette en hiver.

En achetant des produits entiers et en les tranchant vous-même, vous réaliserez de belles économies, presque la moitié du prix avec la charcuterie ! Vous pourrez également profiter de produits locaux, comme ce jambon ramené du marché pendant vos dernières vacances. Vous éviterez de le massacrer au couteau car bien trancher à la main est beaucoup plus difficile qu’il n’y paraît. Une trancheuse électrique bien affûtée réglera le problème, la prise en main est quand même beaucoup plus simple.

Vous gagnerez aussi beaucoup de temps et d’énergie. Vos aliments resteront moins à l’air libre le temps de tout préparer. Avec un peu d’entrainement, la découpe d’un saucisson peut prendre une trentaine de secondes, et cela en toute sécurité.

Vous n’avez plus de raisons de ne pas sauter le pas et de vous équiper de cet ustensile pratique, utile et design.

Quelle est la meilleure trancheuse électrique pour moi ?

La meilleure trancheuse électrique pour vous est celle qui répond aux besoins de votre cuisine. Si vous ne l’utilisez que quelques fois par an, un appareil d’entrée de gamme devrait suffire. Plus votre utilisation sera intensive, plus il vous faudra monter en gamme pour ne pas être déçu.

Est-il possible de couper des légumes et des fromages avec une trancheuse électrique ?

Vous pouvez, bien sûr, trancher toutes sortes d’aliments avec une lame de trancheuse. Le fromage peut être difficile à travailler en raison de son caractère collant, mais un modèle avec un moteur puissant fera l’affaire. Vous pouvez également opter pour une trancheuse à fil manuelle, très efficace. Pour plus d’informations, consultez cet article. Les légumes ne sont pas simples à manipuler pour d’autres raisons ; leurs formes et leurs dimensions les rendent difficiles à trancher avec une grande trancheuse, soyez donc prudent avec vos doigts. Graef propose un accessoire intéressant pour pallier ce problème.

Quel est le coût d’une trancheuse de bonne qualité ?

Si vous voulez une trancheuse de bonne qualité, il faudra mettre la main au portefeuille. Il est peu probable que les modèles en dessous de 150 € soient de haute qualité, et vous pourriez être déçu par ceux en dessous de ce prix.

F.A.Q

Quelle est la meilleure trancheuse électrique pour moi ?

La meilleure trancheuse électrique pour vous est celle qui répond aux besoins de votre cuisine. Si vous ne l’utilisez que quelques fois par an, un appareil d’entrée de gamme devrait suffire. Plus votre utilisation sera intensive, plus il vous faudra monter en gamme pour ne pas être déçu.

Est-il possible de couper des légumes et des fromages avec une trancheuse électrique ?

Vous pouvez, bien sûr, trancher toutes sortes d’aliments avec une lame de trancheuse. Le fromage peut être difficile à travailler en raison de son caractère collant, mais un modèle avec un moteur puissant fera l’affaire. Vous pouvez également opter pour une trancheuse à fil manuelle, très efficace.

Les légumes ne sont pas simples à manipuler pour d’autres raisons ; leurs formes et leurs dimensions les rendent difficiles à trancher avec une grande trancheuse, soyez donc prudent avec vos doigts. Graef propose un accessoire intéressant pour pallier ce problème.

Quel est le coût d’une trancheuse de bonne qualité ?

Si vous voulez une trancheuse de bonne qualité, il faudra mettre la main au portefeuille. Il est peu probable que les modèles en dessous de 150 € soient de haute qualité, et vous pourriez être déçu par ceux en dessous de ce prix.

Les trancheuses électriques sont-elles sûres à utiliser ?

Une trancheuse n’est pas un objet banal dans une cuisine ; il doit être utilisé avec précaution et concentration. Heureusement, les marques proposent des appareils très sécurisés, réduisant fortement les risques d’accidents. Consultez notre article sur la sécurité pour connaitre les bon gestes.

2 Commentaires
  1. Bonjour, avez-vous la trancheuse à jambon Twinzee ? Elle est annoncée comme « professionnelle » mais sa puissance n’est que de 150 watts, ce qui me parait limité… Qu’en pensez-vous ? Merci !

    • Bonjour Patrice,
      Lorsqu’on parle de trancheuse professionnelle, cela implique une machine avec une grande endurance et de grosses capacités.
      Twinzee propose une trancheuse électrique qui n’est clairement pas taillée pour figurer sur l’étale de votre charcutier. Une puissance moteur de 150W est suffisante pour un usage domestique mais limitée pour un professionnel de la restauration. Les dimensions du chariot sont aussi bien trop petites pour être polyvalentes.
      Nous n’avons pas encore testé ce modèle ( c’est dans les tuyaux ). Nous pouvons déjà vous dire que si vous cherchez une trancheuse à jambon il vous faudra un modèle avec une plus grande lame, un moteur plus puissant (170W minimun) et une meilleure stabilité.
      Nous pouvons vous aiguiller vers un modèle tel que celui que propose Berkel.
      Cordialement
      Ma-trancheuse

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